デンマークヨーグルト論文の要約
Bifidobacterium lactis FK 120株含有発酵乳の女子学生の糞便内菌叢および糞便性状に及ぼす影響
健常な女子学生46名（平均年齢19.7±0.7歳）を対象に、Bifidobacterium lactis FK120株含有発酵乳摂取が排便回数および便性状に及ぼす影響について検討し、さらに46名中10名（平均年齢19.8±0.4歳）については糞便内菌叢、糞便水分量、pH、およびアンモニア量に及ぼす影響を検討した。
試験は、全50日を5期に分け、試験食としてB. lactis FK120株含有発酵乳を1日に100ml（B．lactis FK120株を109cfu以上含む）を、対照食として成分無調整牛乳を1日に100mlを、10日間ずつ摂取させるクロスオーバー試験により実施した。その結果、試験食摂取により対照食摂取と比較して、排便量の有意な増加、便性状の改善が認められた。菌叢に対するBifidobacteriumの占有率は増加し、Clostridium perfringensの検出率は有意に減少した。さらに、糞便pHの有意な低下、糞便水分量の増加およびアンモニア量の減少が認められた。試験食摂取期と非摂取期との比較においても同様な結果が得られ、特に、排便回数の有意な増加、Bifidobacteriumの菌数の有意な増加が認められた。以上の結果から、B. lactis FK120株含有発酵乳の摂取により糞便内菌叢を改善し、便通を促進することが明らかとなった。
わかったこと
- 便秘の人の排便回数および排便量が増えました。
- 投与中、善玉菌のビフィズス菌が増え、悪玉菌が減少しました。
- その他、糞便水分の増加、pHの低下、アンモニア量の低減がありました。
Bifidobacterium lactis FK 120株含有発酵乳の健常成人の糞便内菌叢、特にBifidobacterium属の菌種構成および糞便性状に及ぼす影響
健常成人48名（男性37名、女性11名、平均年齢42.0±13.0歳）に対し、Bifidobacterium lactis FK120株含有発酵乳を1日に100mlを1週間、引き続き1日に300mlを1週間摂取させ、排便回数および排便性状に及ぼす影響を調べた。また、48名中7名（男性5名、女性2名、平均年齢45.7±8.0歳）については、糞便内菌叢、とくにBifidobacteriumの菌種構成、糞便水分量、pH、およびアンモニア量に及ぼす影響を調べた。その結果、100 mlおよび300 mlの発酵乳摂取により、排便回数および排便量の増加、便形状の改善、便の黄色化が認められた。菌叢に対するBifidobacterium占有率は増加する傾向が認められ、比較的排便回数が少ない群（5名）においては、Bifidobacterium占有率が有意に増加した（p<0.05）。これに対し、Clostridium perfringens検出率の減少およびClostridium－others検出率の有意な減少（p<0.05）が認められた。さらに、糞便中のアンモニア量は有意に減少した（p<0.01）。
わかったこと
- 便秘傾向人の排便回数及び排便量が増えました。
- 投与中、腸内常在菌へ大きな影響を及ぼすことなく、善玉菌のビフィズス菌が増え、悪玉菌が減少しました。
- その他、糞便性状の改善、アンモニア量の低減がありました。
Bifidobacterium lactis FK 120株含有発酵乳の高齢者の糞便内菌叢、特にBifidobacterium属の菌種構成および糞便性状に及ぼす影響
下剤を常用している高齢者6名（男性4名、女性2名、平均年齢81.7±8.1歳）に対し、Bifidobacterium lactis FK120株含有発酵乳を1日に100mlを2週間摂取させ、糞便内菌叢、とくにB. lactis FK120株の腸内生存性およびBifidobacteriumの菌種構成、便性状、糞便水分量およびpHに及ぼす影響を検索したところ、摂取期に6名中5名からB. lactis FK120株が高率に検出された（検出率83％、 菌数：糞便1g当たり106.6～8.9）。また、摂取前においてB. adolescentisが優勢に検出されたが、発酵乳摂取によりB. lactis FK120株が優勢菌種となった。さらに、Bifidobacteriumの増加および菌叢に対するBifidobacterium占有率は有意に増加した（p＜0.05）。これに対し、Clostridium perfringensおよびClostridium－othersは有意に減少した（p＜0.05）。便形状は発酵乳摂取により下痢状便から有形便へと変化し、糞便水分量は減少する傾向を示した。また、発酵乳摂取により便臭の有意な低下（p＜0.05）が観察された。
わかったこと
- ビフィズス菌の少ないお年寄りが、投与中ビフィズス菌が驚異的に増加し、同時に悪玉菌が減少しました。
- 常時下痢状の便が、投与中有形便に改善されました。
- また、便臭の低減、水分量の減少がありました。
